近幾年，我國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)了解，2018年互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)達(dá)到112.5%。但如今的外賣(mài)包裝大部分以塑料為主，急劇擴(kuò)大的外賣(mài)市場(chǎng)也給環(huán)境帶來(lái)了不小的壓力。為了減少環(huán)境污染問(wèn)題，可降解包裝正成為外賣(mài)包裝行業(yè)新趨勢(shì)，紙質(zhì)餐盒就是其中之一。

　　我國(guó)的外賣(mài)行業(yè)發(fā)展較早，外賣(mài)包裝更是有著非常大的變化。從總體來(lái)看，我國(guó)的外賣(mài)包裝經(jīng)歷了發(fā)泡餐盒——pp塑料餐具——可降解紙質(zhì)餐盒三個(gè)階段。

　　1、發(fā)泡餐盒。外賣(mài)是由食物打包發(fā)展而來(lái)，發(fā)泡餐盒的出現(xiàn)，改變了塑料袋打包食物的情況。在外賣(mài)開(kāi)始發(fā)展后，發(fā)泡餐盒自然也成了許多外賣(mài)商家的首選，便捷、美觀的優(yōu)勢(shì)讓發(fā)泡餐盒逐漸占據(jù)了餐飲外賣(mài)市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)塑料加工工業(yè)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，截止上世紀(jì)90年代末，發(fā)泡餐盒的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到50億只，并大量出口到美國(guó)、歐洲和南非等國(guó)家。

　　2、pp塑料餐具。隨著外賣(mài)時(shí)代的到來(lái)，外賣(mài)包裝的要求變得越來(lái)越高，pp塑料餐具因耐高溫、堅(jiān)固的特性迅速成為外賣(mài)包裝屆的新寵兒。但無(wú)論是發(fā)泡餐盒還是pp塑料餐具，它們都難逃“塑料”的本質(zhì)。

　　3、可降解紙質(zhì)餐盒。隨著人們環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，可降解的紙質(zhì)餐盒開(kāi)始進(jìn)入外賣(mài)包裝市場(chǎng)。從環(huán)保方面來(lái)看，紙質(zhì)餐盒易降解，環(huán)境污染小;從安全成分上來(lái)看，紙質(zhì)餐盒無(wú)毒無(wú)害;從包裝質(zhì)感上來(lái)看，紙質(zhì)餐盒讓外賣(mài)顯得更高端、更有品質(zhì)。

　　雖然外賣(mài)包裝在不斷發(fā)展，人們的環(huán)保意識(shí)也在加強(qiáng)，但就目前外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，可降解紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)普及率非常低。近日，有媒體就外賣(mài)包裝對(duì)100名不同年齡段的消費(fèi)者發(fā)起問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示：66%的受調(diào)查者在外賣(mài)中收到的是透明的一次性塑料餐盒;21%的受調(diào)查者收到的是泡沫餐盒;其他包裝占12%，而可降解紙質(zhì)餐盒包裝僅占1%。

　　不難發(fā)現(xiàn)，目前中國(guó)大部分外賣(mài)商家使用的外賣(mài)包裝仍以難降解的塑料制品為主。但隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保和外賣(mài)品質(zhì)的追求不斷提高，可降解紙質(zhì)餐盒將成為外賣(mài)包裝的新趨勢(shì)，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　除了市場(chǎng)需求，外賣(mài)平臺(tái)的一些舉措也在推動(dòng)著可降解紙質(zhì)餐盒市場(chǎng)的發(fā)展。去年年底，餓了么啟動(dòng)外賣(mài)包材“安心計(jì)劃”，聯(lián)合一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)對(duì)一次性餐盒進(jìn)行審核篩選，相繼發(fā)布三批外賣(mài)包裝“安心名錄”，這其中就包括紙質(zhì)餐盒生產(chǎn)企業(yè)?！鞍残拿洝表?xiàng)目從減量化、再利用、再循環(huán)等多方面入手來(lái)解決外賣(mài)包裝的污染問(wèn)題，提升紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)使用率。

　　美團(tuán)聯(lián)合中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)于2017年設(shè)立了“青山計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)基金”，目的就是解決外賣(mài)包裝的環(huán)境問(wèn)題。專(zhuān)項(xiàng)基金圍繞公眾環(huán)境意識(shí)倡導(dǎo)以及外賣(mài)包裝減塑開(kāi)展了一系列富有成效的工作，這也有利于提高可降解紙質(zhì)餐盒的使用率。

　　外賣(mài)行業(yè)正在成為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的板塊,但外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了不少問(wèn)題，外賣(mài)包裝的環(huán)保性也成為目前的熱點(diǎn)話(huà)題。從總體來(lái)看，如今我國(guó)的外賣(mài)市場(chǎng)的環(huán)保程度較低，可降解紙質(zhì)餐盒等外賣(mài)包裝的發(fā)展空間巨大。相信在多方努力下，外賣(mài)包裝行業(yè)會(huì)逐漸向環(huán)?；⒕G色化轉(zhuǎn)變，外賣(mài)包裝的未來(lái)會(huì)越來(lái)越樂(lè)觀。